Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos con espinacas ya cocidos
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan
• 1/2 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el huevo: Cuece un huevo,, separa la yema y pica la clara y reserva por separado.
2. Preparar el ajo: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y pon el diente de ajo con piel. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté blando. Retira el ajo de la sartén, quítale la piel y colócalo en un mortero.
3. Freír el pan: En el mismo aceite donde se cocinó el ajo, fríe la rebanada de pan hasta que esté dorada. Retira el pan y colócalo en el mortero junto con la yema del huevo cocido. Machaca todo hasta obtener una pasta homogénea.
4. Añadir el pimentón: En la misma sarten, añade media cucharada de pimentón. Cocina brevemente, asegurándote de que no se queme, y añade un poco de agua para formar una salsa.
5. Mezclar con los garbanzos y espinacas: Vierte la salsa y el majado del mortero en una cazuela donde ya tienes los garbanzos con espinacas. Cocina a fuego medio, removiendo bien para que se integren todos los sabores.
6. Añadir la clara del huevo: Finalmente, añade la clara del huevo picada a la cazuela y mezcla bien.
7. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien. ¡Disfruta de tus garbanzos con espinacas y huevo!

¡Anímate a probar esta receta de garbanzos con espinacas y huevo! Es fácil de preparar, nutritiva y deliciosa. ¡Sorprende a todos con este plato lleno de sabor! ¡Buen provecho!